師資介紹

「創新卻不失傳統，料理要與時俱進，不墨守成規」
專業主廚經歷超過 40 年，目前為啟英高中餐管科 廚藝總監、知名食品公司 廚務顧問，曾任桃園餐飲職業工會二屈理事長，同時也是 45 本暢銷食譜作者、「美鳳有約」等多台美食節目特約主廚，擁有豐富教學經驗。

課程介紹   

天氣漸漸炎熱想來點不一樣涼菜、可泠凍接單自用兩相宜。

1、化骨秋刀魚
這道是吃冷的冰冰涼涼，用茄汁、辣椒特制調味經燉煮後連骨頭都入味而且化骨，一次大量制作接單很適合。

2、黃金雙茹泡菜
冰冰涼涼酸甜滋味搭配爽脆入味的鮮菇，好吃的不得了，接單更是首選。

3、辣椒釀肉
這道是功夫涼菜，市售價格不菲，老師教您如何做出上海風味辣椒釀肉，下飯、佐酒、稀飯最對味
可冷凍接單哦。

4、鮮蝦食蔬捲
這道清爽又美味、高纖料理，顏值又高，端上餐桌會大受歡迎。
敬請大家保握機會、不能錯過哦

 

課程內容

化骨秋刀魚(可冷凍)
❤️黃金雙菇泡菜(可接單)
❤️辣椒鑲肉(可接單)
❤️加碼: 鮮蝦食蔬捲

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)