蔡萬利老師
課程名稱:大漠幸福料理-大漠風沙雞、蔬菜羊肉飯(直火煮)、芋香龍鳳腿
開課日期:
2023/07/15 (六)
上午09:30~12:30
課程金額:$1500 (已含食材費)
師資介紹
「創新卻不失傳統,料理要與時俱進,不墨守成規」
專業主廚經歷超過 40 年,目前為啟英高中餐管科 廚藝總監、知名食品公司 廚務顧問,
曾任桃園餐飲職業工會二屈理事長,同時也是 45 本暢銷食譜作者、
「美鳳有約」等多台美食節目特約主廚,擁有豐富教學經驗。
課程介紹
大漠料理,可以讓餐桌增添異地風味,好吃好操作,接單、料理包也相宜。
1、風沙雞
經醃漬入味再用特調粉䊢,後端可用氣炸、油炸,烤制形成一層酥脆外殼,飽含肉汁,再與極香風沙料結合,適合下飯配酒,又可接單。
2、蔬菜羊肉飯
這是一道新疆料理,白米舆羊肉、蔬菜直火煮快速又好吃,飯有濃濃的肉味及蔬菜甜味,太好吃了,可以將羊肉換牛肉、豬肉又有不一風味,又可做成冷凍調理包或焗烤飯。
3、芋香龍鳳腿
這道是老師受邀至美國、加拿大巡演的經典料理,芋頭控的朋友們絕不能錯過喔!
以上皆可冷凍保存、接單也非常適合。
料理內容
大漠風沙雞
蔬菜羊肉飯(直火煮)
芋香龍鳳腿
小叮嚀:
1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
2:基於環保考量,請各位學員自備容器及提袋盛裝作品。教室提供外帶餐盒,學員亦可選擇性購買。
課程等級 ★☆☆☆☆ (初階)



