師資介紹   

「創新卻不失傳統，料理要與時俱進，不墨守成規」
專業主廚經歷超過 40 年，目前為啟英高中餐管科 廚藝總監、知名食品公司 廚務顧問，
曾任桃園餐飲職業工會二屈理事長，同時也是 45 本暢銷食譜作者、
「美鳳有約」等多台美食節目特約主廚，擁有豐富教學經驗。

 

課程介紹

大漠料理，可以讓餐桌增添異地風味，好吃好操作，接單、料理包也相宜。

1、風沙雞
經醃漬入味再用特調粉䊢，後端可用氣炸、油炸，烤制形成一層酥脆外殼，飽含肉汁，再與極香風沙料結合，適合下飯配酒，又可接單。

2、蔬菜羊肉飯
這是一道新疆料理，白米舆羊肉、蔬菜直火煮快速又好吃，飯有濃濃的肉味及蔬菜甜味，太好吃了，可以將羊肉換牛肉、豬肉又有不一風味，又可做成冷凍調理包或焗烤飯。

3、芋香龍鳳腿
這道是老師受邀至美國、加拿大巡演的經典料理，芋頭控的朋友們絕不能錯過喔!
以上皆可冷凍保存、接單也非常適合。

料理內容

大漠風沙雞
蔬菜羊肉飯（直火煮）
芋香龍鳳腿

 

小叮嚀：
1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
2:基於環保考量，請各位學員自備容器及提袋盛裝作品。教室提供外帶餐盒，學員亦可選擇性購買。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)