師資介紹   

台北大直CHALET V北美生活感早午餐 副主廚
基隆長榮桂冠酒店 西餐廚師

2019 世界年輕廚師菁英賽 台灣區 冠軍
2019 台北國際菩提金廚素食大賽-社會組 冠軍
2020 第一屆國產雜糧創意廚藝競賽-職業組 銅牌
2020 基隆特色美食節漁夫鍋料理競賽-亞軍

 

課程介紹

曾經到義大利進修的James 老師，設計西餐的白醬製作，並且變化延伸前菜與主食，一種醬料可上一套餐點，精緻又美味
即使在家，簡單美味料理, 新手也可以輕鬆學習，在家用餐也可以充滿生活的儀式感

1、傳統白醬
2、奶油乳化
3、檸檬奶油醬
4、荷蘭醬

❤️巧達奶油蔬菜濃湯：
利用傳統白醬與新鮮洋芋去製作好喝濃郁的巧達濃湯。

❤️松露風味牛肝菌菇奶油燉飯：
利用來自義大利的松露醬與義大利米加上特殊風味的法國牛肝菌菇，去製作一道傳統的松露燉飯，風味多層次享受，喜愛松露的您，別錯過囉！

❤️麵包蝦佐檸檬奶油醬：
檸檬奶油搭上海鮮是絶配享受

❤️煙燻鮭魚班尼狄克蛋襯荷蘭醬：
早午餐必備料理！ 水波蛋煮法與經典的荷蘭醬製作，等您一起來玩料理吧！

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)