師資介紹

/現任/
瑞康屋- 廚藝講師
臺灣北東傳愛公益協會-秘書長
台灣國際廚藝協會-執行秘書
易牙廚藝學會專任評審委員
台灣小吃推廣-專任講師

/經歷/
2022TCAC中式現場熱烹最高分榮譽獎
2022TCAC現場熱烹中式牛肉唯一金牌
桃園和逸飯店宴會副主廚
逸薈軒-中點主廚
2015~2022年中式點心廚藝教學
2013~2019年易牙美食化大賽專任評審委員
2016～2018年 東南亞推廣台灣美食指定-金牌廚師
人道國際酒店-點心主廚
鉅星匯國際宴會廳-點心主廚

/著作/
2020/05/台灣小吃出版
2022/07/台灣小吃再版

課程介紹   

🌟紅燒牛肉麵
㊙️教紅油熬製
㊙️牛肉處理方式
㊙️中藥和香料的組合
㊙️高湯熬製加上紅油香才能算是紅燒牛肉麵

🌟手工桿製捲餅
㊙️肉類要怎麼組合
㊙️如何做出Q彈麵皮、冷了也好吃不乾硬
㊙️教你麵皮萬用又百搭
衍伸無限吃法

🌟刈包
連刈包也要自己手作
才能吃到蓬鬆柔軟的好麵皮
㊙️中種法發麵技術教你怎麼做好吃的刈包麵皮
㊙️不失敗發麵技術

🌟好吃的爌肉
吃刈包怎能少掉那金黃誘人的爌肉
㊙️好吃不油膩的滷肉怎麼做

課程內容

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)