師資介紹

專研素食。創作素食
料理之王第一季選手
客家電視台-一家之煮節目主廚
年代電視-美味so much節目主廚
大愛電視台-蔬果生活誌節目主廚
黑豆桑靜置天然醬料代言人
2019香港國際美食大獎 素食-銅牌
2017第11屆台北國際菩提金廚獎 金牌

課程介紹

蔬食界的暖男主廚，專研素食、創作素食，得奬無數，用簡單好上手的料理手法，讓蔬食保留食物原味，並且異國料理多種風味選擇，這樣吃~很「蔬服」

1.全素叻沙醬（全素）
自製叻沙醬，利用多種香料炒製而成，加入椰奶提味，可做成冷凍包
可當沾醬，煮火鍋，或是做成拌醬都非常適合

2.叻沙烤串（全素）
使用猴頭菇當雞肉口感食材，炸過後刷上叻沙醬，烤過後提出香氣，讓食材入味

3.南洋叻沙麵（全素）
使用叻沙醬做為湯底，加入水後煮滾變成叻沙湯，放入配菜及麵，起鍋前加入椰奶，讓湯底渾厚有層次

4.素海南雞飯（全素）
素食海南雞飯，不再是加工的雞肉做成，利用腐皮浸置醃料，刷上特製醬汁，讓表皮金黃，做成海南雞套餐

5.全素薑蔥醬（全素）
製作全素薑蔥醬，搭配海南雞一同享用，層次鮮明，提升風味

 

料理內容

全素叻沙醬（全素）
❤叻沙烤串（全素）
❤南洋叻沙麵（全素）
❤素海南雞飯（全素）
❤全素薑蔥醬（全素）

 

小叮嚀：
1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
2:基於環保考量，請各位學員自備容器及提袋盛裝作品。教室提供外帶餐盒，學員亦可選擇性購買。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)