師資介紹  

台北大直CHALET V北美生活感早午餐 副主廚
基隆長榮桂冠酒店 西餐廚師

2019 世界年輕廚師菁英賽 台灣區 冠軍
2019 台北國際菩提金廚素食大賽-社會組 冠軍
2020 第一屆國產雜糧創意廚藝競賽-職業組 銅牌
2020 基隆特色美食節漁夫鍋料理競賽-亞軍

課程介紹  

曾經到義大利進修的James 老師，設計西餐的青醬製作，並且變化延伸前菜與主食，一種醬料可上一套餐點，精緻又美味
即使在家，簡單美味料理, 新手也可以輕鬆學習，在家用餐也可以充滿生活的儀式感
1、熱那亞青醬
2、綠莎莎醬
3、和風青醬

延伸餐點

❤️嫩煎鮭魚佐綠莎莎醬：
利用義大利巴西里，酸豆，白酒醋，橄欖油去製作的清爽醬汁，搭配鮭魚，吃起來非常開胃。

❤️香煎北海道干貝青醬燉飯：
製作傳統青醬，利用九層塔，松子，大蒜，帕瑪森乳酪，初榨橄欖油去調製而成，傳統的好味道搭配鮮干貝，值得你來品嚐。

❤️和風青醬雞腿義大利麵：
利用山茼萵去製作一款清爽的青醬，搭配雞腿丁與義大利麵，吃起來不油膩，又有飽足感，很適合天氣熱不愛吃飯的您。

❤️青醬莫札瑞拉蕃茄沙拉：
利用傳統青醬搭配牛番茄和莫札瑞拉起士，就如同義大利國旗一樣，綠白紅三色，也是一道義大利傳統的料理喔！

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)