師資介紹

現任：瑞康屋- 廚藝講師
經歷：
2022TCAC現場熱烹中式牛肉唯一金牌
桃園和逸飯店宴會副主廚
逸薈軒-中點主廚
著作：台灣小吃

課程介紹   

燕子老師，又被全省教室狂追的一堂課。 因為一吃馬上又加開。
手切黃金滷肉飯跟老北京炸醬，四川風味擔擔醬跟青椒皮蛋醬，好喝的酸辣湯，還有五個經典小菜，真是超值再超值

1、北京炸醬麵
# 教蔥油熬製？
# 醬料的組合也是有訣竅？
蔥油香、醬香、肉香，學會一款炸醬，拌麵、拌飯、燒菜都好吃

2、手切黃金滷肉
# 肉類要怎麼挑選黃金組合的好吃關鍵？
# 如何煮出一鍋滿滿膠質的好吃滷肉?
萬用滷肉不止能拌飯吃，還能輕鬆做出各式好料理

3、川味擔擔醬
擔擔麵是著名四川麵食，醬香味濃、麻而香辣、鮮而不膩、辣而不燥
# 紅油怎麼做才好吃？
# 香麻醬汁要怎麼做？醬香微辣帶勁一同品嚐川味擔擔麵的極致

4、五道小菜
除了好吃的經典拌麵醬之外，吃麵當然得來點小菜解解膩，可以做為冰箱常備涼菜

🔶川味木耳
🔶百香果青木瓜
🔶蜜梅番茄
🔶椒麻雞絲
🔶糖醋蘿蔔

5、#加碼：酸辣湯教學
6、#再加碼：皮蛋辣椒醬

課程內容

北京炸醬麵
❤手切黃金滷肉
❤川味擔擔醬
❤五道小菜：

🔶川味木耳
🔶百香果青木瓜
🔶蜜梅番茄
🔶椒麻雞絲
🔶糖醋蘿蔔

#加碼：酸辣湯教學
#再加碼：皮蛋辣椒醬

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換師資與食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)