師資介紹

「創新卻不失傳統，料理要與時俱進，不墨守成規」
專業主廚經歷超過 40 年，目前為啟英高中餐管科 廚藝總監、知名食品公司 廚務顧問，曾任桃園餐飲職業工會二屈理事長，同時也是 45 本暢銷食譜作者、
「美鳳有約」等多台美食節目特約主廚，擁有豐富教學經驗。

課程介紹   

本次滷味教學用炸的舆烤，朝低油脂方向進行(用烤箱🔥烤)，上課每位同學可帶二盒滷味回去與家人分享，敬請保握機會。
1、滷包介紹
2、滷汁制作
3、滷料食材前制説明
4、滷制食材差異時間說明
5、滷味後制
6、滷味烤、炸方法示範
7、滷味的應用等⋯
8、滷汁的保存

料理內容

鴨頭、鴨脖子、鴨肫、鴨心、鴨翅
雞腳、鳥蛋
豬大腸、米血糕
花枝丸、甜不辣、海帶片、百頁豆腐

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換師資與食材之權利。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)