師資介紹  

料理之王第一季選手
客家電視台-一家之煮節目主廚
年代電視-美味so much節目主廚
大愛電視台-蔬果生活誌節目主廚
黑豆桑靜置天然醬料代言人
2019香港國際美食大獎 素食-銅牌
2017第11屆台北國際菩提金廚獎 金牌

課程介紹   

1、豆豉炒蚵仔
告別草菇做的蚵仔，利用手工做出軟嫩帶點海味的素蚵仔，炸過後酥酥脆脆，加入豆豉醬炒至入味後加入豆腐燒製，真的非常好吃又下飯

2、柴魚香素蚵仔麵線（營業版本）
麵線大街小巷都有，但素食的少之又少、全素的風味要怎麼帶點柴魚的香氣、課堂上都會告訴您，素蚵仔搭配麵線最適合、絕對不是草菇當蚵仔那麼簡單

3、綜合素滷味
經典街邊攤販必備滷味，利用中藥材熬制湯底，加入材料慢火滷製入圍，淡淡中藥材香氣搭配醬油揮發出來的豆香氣，不僅是能做成小菜當滷味，也能變成湯。

4、炒酸菜
畫龍點睛的配菜，讓滷味更升一級，也是下飯的好配菜，搭配滷味一同享用，真是一大享受

5、滷味沾醬
搭配滷味沾醬享用，打開味蕾，讓料理更突顯出層次

課程內容

柴魚香素蚵仔麵線（營業版本）
❤️豆豉炒蚵仔
❤️綜合素滷味
❤️炒酸菜
❤️滷味沾醬

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)