課程介紹   

曾在五星飯店任職主廚的周聖宗老師，在疫情嚴峻的時期選擇創業，位於大同區滿滿百年老店的戰區，並且業績持續上升的秘訣，靠的就是五星級的廚藝研發出獨門手法，此次紅燒牛肉麵再次改版，不只要好吃大眾口味、還要好操作節省人力、在物價齊漲的時代也要低食材成本、這樣才能賺到錢！想創業的朋友請把握機會！

#教學重點：
1. 牛腱心滷制、牛高湯熬煮煮、炒酸菜技法
2. 招牌熱銷接單小菜配方、製作流程、保存。

料理內容

❤️紅燒牛肉麵
❤️炒酸菜
❤️陳醋蘿蔔
❤️涼拌小黃瓜
❤️煙燻豆包絲
❤️梅汁蕃茄
❤️烏梅釀青苦瓜

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)