師資介紹

陳聖天老師資歷
紅豆食府-點心主廚
環亞大飯店川菜廳點心主廚
台北凱撒大飯店點心主廚
台北希爾頓大飯店點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
品撰道上海湯包創意點心主廚
北平同慶樓點心主廚
瓦城泰統集團-中式點心研發主廚

16歲開始在台北學藝的藍天老師.有著大中華中式麵食點心25年的從業資歷，經歷過台北.新北市各大餐廳飯店上海、江浙、南北方點心菜系。專精於湯包蒸餃、發麵包子、酥皮、油餅餃子、中式甜點、創意點心等各式傳統麵食和經典點心。曾專精規劃餐廳點心麵食類產品設計跟菜單開發，也曾自行開業經營中式點心湯包麵食，更有著傳統又道地口味的手法跟技藝

課程介紹

這不只是一般的蒸餃麵皮、內餡而已，專業的麵皮跟內餡做法製作這個課程學得到👍
🈵想學一技之長或身為完美煮夫/婦、增加接單項目必學課程
🈶三種牛、豬、素食內餡製作，濃郁十足的香氣跟內餡製作流程，搭上可耐冷藏抗冷凍的麵皮‼️想開店、擺攤還不知如何創業嗎？
⭕️有心學習，想創業絕對不難
#長青的麵食館基礎麵食
#必備佳餚

✅全素食蒸餃內餡製作-示範
✅波菜汁蒸餃皮製作-示範+半實作
✅超好吃的牛肉.豬肉餃子內餡-示範調製
✅牛肉餃子包摺、豬肉餃子柳葉包摺-半實作學習
✅餐館麻糬作法

 

料理內容  

淨素蒸餃
❤️牛肉蒸餃
❤️豬肉蒸餃
❤️椰蓉麻糬
加碼：特調蘸醬

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換師資與食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)