師資介紹

范師傅祖籍河北，小時因為一次家庭聚會到姑父家開的石家飯店聚會進而對做菜產生了興趣，餐飲係畢業後進入方家小館及上海故事學徒踏入江浙料理一晃眼已有20年了，在閒暇時也喜歡對有興趣的小吃進行研究（試想如果是自己要開店期望的味道）

課程介紹   

《川蜀乾鍋醬》
喜歡吃辣的一定要試試，乾鍋醬不是麻辣醬跟麻辣火鍋不一樣啦，入菜鹹香夠味。只能用一個字「香」來形容沒有了啦！

但不太吃辣的也能試試，因為只要你學會了作法，老師教你調整配比一樣可以變成微辣一樣可以享受一下乾鍋菜的香氣。讓味覺再次升級

《乾鍋專屬花椒油》
有了乾鍋醬當然不能錯過乾鍋的好朋友自製花椒油，香上➕➕香

《川蜀乾鍋雞》
乾鍋醬搭配鮮嫩雞肉絕配，再來罐啤酒～真棒，吃完你一定唇齒留香

《川蜀乾鍋時蔬》
乾鍋醬搭配時蔬不能加一滴水，醬與時蔬緊密結合～超下飯

《豆乳澹澹麵》
豆漿&紅油的湯麵，但又是一道不喝湯的麵。很特別吧！你不來試試嗎？
每樣食材都一點點但又是那麼的、精準的完美結合，大家都說好吃😋

《麵點專屬紅油》
你一定學過許多紅油，老師的紅油抄手紅油也特香，但就是不適合這個澹澹麵，好奇吧！
這麵點就是需要另一個專屬的紅油

《麵點專屬芝麻醬》
芝麻醬不是買現成的是要教你現打的

《檸檬牛肉》
不用多說了，老師的課當然一定要有一個簡單但又很好吃的涼拌菜。必學+1

料理內容

♥ 川蜀乾鍋醬
♥ 乾鍋專屬花椒油
♥ 川蜀乾鍋雞
♥ 川蜀乾鍋時蔬
♥ 豆乳澹澹麵
♥ 麵點專屬紅油
♥ 麵點專屬芝麻醬
♥ 檸檬牛肉

小叮嚀：
1:料理內容圖片僅供參考，主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
2:基於環保考量，請各位學員自備容器及提袋盛裝作品。教室提供外帶餐盒，學員亦可選擇性購買。

課程等級    ★☆☆☆☆ (初階)