周聖宗老師

課程名稱:經典滷肉飯創業班

開課日期:

2023/02/16(四)

上午10:00~14:30

 

課程金額:2000 (已含食材費)

師資介紹:

周老師的東南亞料理、粵菜、老台菜(酒家菜) , 都是拿手強項。
台北文華東方酒店、君悅酒店...主廚經驗,及有多年教學經驗,
都是可以把美食精準呈現且好上手操作

現職
香菇王第一名店 廚藝顧問
思廚 • 手作私房料理 廚藝總監

得獎經歷
2013馬來西亞國際金廚爭霸賽 個人熱菜金牌
2014台灣烹飪挑戰賽 台灣風味餐金牌

課程介紹:

曾在五星飯店任職主廚的周聖宗老師,在疫情嚴峻的時期選擇創業,位於大同區滿滿百年老店的戰區,並且業績持續上升的秘訣,靠的就是五星級的廚藝研發出獨門滷肉手法、豬肝處理的爽脆秘訣、以及道地的台灣古早味白菜滷!
此堂課除了配方、技術原汁原味轉移之外,也將創業有成心得無私分享給各位朋友!
不只要好吃大眾口味、還要好操作節省人力、在物價齊漲的時代也要低食材成本、這樣才能賺到錢!
想創業的朋友請把握機會!

料理內容:

❤️滷肉飯
❤️雞肉飯
❤️雞滷飯
❤️豬肝湯
❤️醬拌豬肝
❤️白菜滷

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換師資與食材之權利。

課程等級    ★★★☆☆ (中階)

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