師資介紹

日本料理資歷30年
現職：高雄五星級義大皇家酒店主廚
經歷：台南五星級大億麗緻酒店主廚六年
台北寶山懷石料理主廚台北香格里拉飯店
致遠管理學院日本料理講師兩年

證照：
台北美食展全國職業廚師 銅牌獎
HACCPA 證書
HACCP 進階證書
Sarv Safe 證書
中餐丙級技術士證照廚師證
日本國農林水產省制定的「海外的日本料理調理技能認證書」

課程介紹   

#光學這道台南五星級大X麗緻酒店的招牌XO掃飯醬，就值回票價了， 夏老師的XO醬教學全台灣講解最清楚最仔細，最重要的連老師傅最不想教的「溫控技術」都教了，全省場場爆滿的一堂課。 選用頂級北海道乾干貝及金華火腿秘製等二十種精選食材，紫蘇味噌醬、海苔醬、吻仔魚醬、山藥納豆醬、滷金針菇醬、昆布醬、香辛醬等八道精選拌飯拌麵醬，無敵超值的課程，讓全家人把白飯，給「 掃光光  」。接單荷包滿滿滿。

料理內容

招牌頂級XO干貝掃飯醬
香氣紫蘇味噌掃飯醬
營養大蔥海苔掃飯醬
香酥吻仔魚掃飯醬
養生山藥納豆掃飯醬
鹹香金針菇掃飯醬
鮪魚鹹昆布掃飯醬
激辣香辛掃飯醬
#一人一瓶招牌XO醬

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★★☆☆☆ (初階)