夏志成老師

課程名稱:日式拉麵、關東煮專修班

開課日期:

2022/09/19 ( 一 )

上午09:30~15:30

 

課程金額:2760  (已含食材費)

師資介紹

日本料理資歷31年
高雄五星級義大皇家酒店主廚
台南五星級大億麗緻酒店主廚六年
台北寶山懷石料理主廚台北香格里拉飯店

課程介紹   

拉麵口味有來自博多的豚骨自製叉燒拉麵,是經由長時間熬煮豚骨而成的白色混濁湯底,口感就像是牛奶一樣圓潤。
還有來自札幌的特殊味噌奶油口味拉麵 。
還有稱霸日本三大拉麵之一的東北福島必吃當地美食!《 喜多方拉麵 》,以豬骨、小魚乾混合,加入特製祕傳米麴醬油熬煮成的湯底),金黃色湯汁看來濃郁,嚐來卻清淡而不油膩。
學會這三種拉麵就不用再到外面去吃了 !!

教您關東煮從湯頭開始做起,熬煮基本關東煮的美味湯頭關鍵及醬料的製作,還要傳授給您煮味噌蘿蔔的技巧,還有牛蒡天婦羅、安平鱈魚堡、關西牛筋串、滷蛋、海帶、三角網狀蒟蒻、四角豆皮等…手工製作關東煮材料的做法,這一堂不學真的真的太可惜了學到真的賺到啦~熱情招生中。

#這是一次一堂課價格兩堂課價值的一堂課程 不怕吃不到就怕報不到名剩餘名額有限要報名的敬請把握下手要快

【日本小百科】
B級美食的意思是不使用高級食材、親民受歡迎的料理。 ... 包含全日本各地的中華炒麵、拉麵、蕎麥麵、東京文字燒、關西御好燒、關東煮、丼飯等…


料理內容

❤博多豚骨叉燒拉麵
❤札幌味噌奶油拉麵
❤福島喜多方醬油拉麵
❤蘿蔔關東煮( 自製白味噌柚子醬)
❤牛蒡天婦羅(味噌蕃茄醬)
❤安平鱈魚堡
❤關西牛筋串
❤三角網狀蒟蒻(赤味噌蛋黃醬)

小叮嚀:
1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
2:基於環保考量,請各位學員自備容器及提袋盛裝作品。教室提供外帶餐盒,學員亦可選擇性購買。

課程等級     (初階)

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