范益逢師傅
課程名稱:蘇杭料理-第五期
開課日期:
2023/05/22(一)
上午10:00~13:30
課程費用:$2000 (已含食材費)
師資介紹
上有天堂, 下有蘇杭。杭州料理是中國豐足富裕生活代表的精緻飲食,
宋代蘇軾曾說:「天下酒宴之盛,未有如杭城也 」。
范師傅20多年經歷, 將把江浙菜的精華, 一系列的介紹。
著名的上海小菜,其燒製的繁複工序跟所需費時,
范師傅也將忠實呈現美味, 從點心、小菜到大菜都游刃有餘,
手把手教學, 易學易製作, 傳承美味文化,讓家中的餐桌上也能有星級的享宴。
課程介紹
♥️雪菜燒百頁
簡單的食材,一般的調味,引出雪菜的特殊香氣,加上軟嫩百頁的風味,有點懷舊的上海菜餚。
♥️神仙餛飩鴨
一道歷史悠久的孔府名菜,將鴨的鮮美甜味,完全熬製出來,再配上薺菜餛飩,讓您一口就嚐到,中華料理的精髓與奧妙!
♥️生爆酥鱔背
將鱔魚裹上薄薄的麵衣,炸的外酥內嫩,沾上加了陳年醋的醬汁,會讓您回味無窮!
♥️蘇州兩面黃
曾獲得上海特色麵的美名,將麵煎成兩面金黃,而麵料卻是包在麵的中央,非常特別的呈現,讓一般食材,變得精緻又高雅。
課程內容
♥️雪菜燒百頁
♥️神仙餛飩鴨
♥️生爆酥鱔背
♥️蘇州兩面黃
註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。
課程等級 ★☆☆☆☆ (初階)



