師資介紹   

上有天堂, 下有蘇杭。杭州料理是中國豐足富裕生活代表的精緻飲食,
宋代蘇軾曾說：「天下酒宴之盛，未有如杭城也 」。

范師傅20多年經歷, 將把江浙菜的精華, 一系列的介紹。
著名的上海小菜，其燒製的繁複工序跟所需費時，
范師傅也將忠實呈現美味, 從點心、小菜到大菜都游刃有餘,
手把手教學, 易學易製作, 傳承美味文化，讓家中的餐桌上也能有星級的享宴。

 

課程介紹   

♥️雪菜燒百頁
簡單的食材，一般的調味，引出雪菜的特殊香氣，加上軟嫩百頁的風味，有點懷舊的上海菜餚。

♥️神仙餛飩鴨
一道歷史悠久的孔府名菜，將鴨的鮮美甜味，完全熬製出來，再配上薺菜餛飩，讓您一口就嚐到，中華料理的精髓與奧妙！

♥️生爆酥鱔背
將鱔魚裹上薄薄的麵衣，炸的外酥內嫩，沾上加了陳年醋的醬汁，會讓您回味無窮！

♥️蘇州兩面黃
曾獲得上海特色麵的美名，將麵煎成兩面金黃，而麵料卻是包在麵的中央，非常特別的呈現，讓一般食材，變得精緻又高雅。

課程內容

♥️雪菜燒百頁
♥️神仙餛飩鴨
♥️生爆酥鱔背
♥️蘇州兩面黃

 

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)