蔡萬利老師

課程名稱:澎湃年菜

開課日期:

2023/01/08 (日) 上午09:30~12:30

2023/01/13 (五) 下午13:30~16:30

 

課程費用 : 1800元(已含食材費)

講師介紹

「創新卻不失傳統,料理要與時俱進,不墨守成規」
專業主廚經歷超過 40 年,目前為啟英高中餐管科 廚藝總監、知名食品公司 廚務顧問,曾任桃園餐飲職業工會二屈理事長,同時也是 45 本暢銷食譜作者、「美鳳有約」等多台美食節目特約主廚,擁有豐富教學經驗。

 

課程介紹

過年將近妳是否又在煩惱今年要做什麼年菜好呢!
蔡老師幫大家設計好了

南乳大封(可冷凍接單)
這道是一道江浙經典宴客大菜、夾一塊加蒜苗用刈包包起來一口咬下、真是太滿足了、要做出肥而不膩、瘦而不柴是需要一些技巧與方法的哦

豬肚胡椒雞湯(可冷凍接單)
天冷來一碗熱騰騰的充滿肉香、胡椒香濃郁的湯最幸福不過了。
你用豬骨熬制出來乳白色高湯在進行調理、是一道功夫菜、可以做成冷凍調理包接單、送禮、自用皆宜。

蒜子蔥燒海參(可接單)
要如何將海參燒的入味又不縮水、軟硬適中、充滿醬香、蔥香、蒜香、變成未來餐桌上的宴客菜

課程內容

南乳大封(可接單)
豬肚胡椒雞(可接單)
蒜子燒海參
加碼:翠玉黃金豬

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ☆☆☆☆ (初階)

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