夏志成師傅

課程名稱:日式小缽料理(二)

開課日期:
2021/12/05 (日) 上午09:30~15:30

 

課程金額:$2760 。

師資介紹

料理專長:
懷石料理、創作料理、日本料理

79年6月1日於高雄次朗開始踏入日本料理
85年開立台灣第一家迴轉壽司店-六本木
83-89年台北寶山懷石料理料理長
90年桃園喜多新日本料理料理長
91年天母加賀庭園式日本料理料理長
92年台北千代田日本四季料理店料理長
93-99年台南大億麗緻五星級酒店竹川日本料理主廚
97年中華美食展全國職業廚師組銅鼎獎
99-106哲也日本料理主廚
106-至今高雄五星級義大皇家酒店柳町日本料理主廚

目前持有證照:
丙級中餐烹調技術士
HACCP[A]、
HACCP[進階]
A La美國餐飲管理
Serv Safe食品管理證照
日本國農林水產省制定的「海外的日本料理調理技能認證書」

課程內容

和食之魂的長壽秘訣~日式小?料理(系列二)來了!
有?田牛舌、還有日本最受歡迎的下酒菜活鹽辛中卷漬、酥脆的七味長壽納豆酥、最適合下飯的老醬豚?角煮、 還有好吃簡單易學的吻仔魚海苔卡滋起司脆餅、美味香嗆日本米茄味噌、還有自製咖哩優格雞、香料醋漬柳葉魚、脆皮柚子胡椒蝦排餅及正宗鱈魚西京燒。
咖哩起源於印度,老師當天會教將許多辛香料焙煎後,放在一起磨成粉末再製作成咖哩粉學這個就賺到了。
此次也巧妙的運用了各式長壽食材秘方來烹調料理更是別具風趣,經典美味的靈魂佳餚,超值加量不加價,舌尖上味蕾的一堂課程 。滿滿的10道日式經典佳餚,超多美味的一堂壓軸課程登場,不學真的太可惜了報名要快喔。
#日本必備萬用原料製作比誰的功夫底子硬一堂課程

料理內容

❤️田牛舌拼盤
❤️鹽辛活中卷漬
❤️七味長壽納豆酥
❤️老醬豚?角煮
❤️卡滋起司脆餅
❤️香嗆日本米茄味噌
❤️和風咖哩優格雞
❤️香料醋漬柳葉魚
❤️柚子胡椒蝦排餅

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ☆☆☆☆ (初階)

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