陳聖天(藍天)老師

課程名稱:黑金刈包、白刈包

開課日期:10/31(日) 上午 09:30~14:30

 

費用: 2200元(已含材料費)

師資介紹

紅豆食府-點心主廚
環亞大飯店川菜廳點心主廚
台北凱撒大飯店點心主廚
台北希爾頓大飯店點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
品撰道上海湯包創意點心主廚

 

課程介紹

1. 教導竹炭粉運用跟如何手桿麵皮製作刈包
2. 經典美式炸雞的醃製、調味、炸雞脆皮粉的製作、跟炸雞保持酥脆的秘方
3. 手工白刈包皮的發酵方式指導
4. 老師開店滷肉的營業配方
5. 台式炒酸菜的好吃秘方
6. 涮嘴的酸甜小黃瓜製作過程
學習完每一樣品項都可以接單販售,超級好吃超級獨家的口味跟配方,是老師多年的秘方跟心血。也是目前在研發這塊著重的重點。
經由老師的仔細講解跟製作過程,照著配方都能輕易做出。

料理內容

手作黑金刈包
經典美式炸雞
經典手作白刈包
經典超好吃滷肉
台式炒酸菜、酸甜小黃瓜
#加碼-營業版好吃花生粉調製
# 美式餐廳專用的炸雞粉調製

 

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換師資與食材之權利。

課程等級   ☆☆☆☆ (初階)

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