林成老師

課程名稱:蔬食料理~素蚵仔麵線

開課日期:

2021/09/18(六)

上午09:30~13:00

 

課程費用 : 1800元(已含食材費)

師資介紹

林大成老師
從事蔬食30年
精專蔬食西餐,果雕,
日式創意料理,日式花式拼盤大圖,傳統中式料理,
經歷:
京品花間密蔬食餐廳主廚
眾留蔬食餐廳領班
長春素食餐廳駐店師傅
蓮心園日式冷盤師傅
美養蔬食餐廳主廚
大愛台潭愛珍素食節目教學

課程介紹   

♥️薑麻五菇鍋
以老薑黑麻油燉煮五菇,杏鮑菇,生香菇,白靈菇,金珍菇,猴頭菇,紅棗,
加上對味的素食高湯,湯品渾厚,滿滿的一鍋多醣體,是吃葷茹素者最佳的冬季鍋品
♥️素蚵仔麵線+炸素食蚵仔
以全新的手法,技法,來詮釋這道平民小吃,有別於使用現成的紅麵線,
會教大家如何加工白麵線,提升麵線香氣,素食蚵仔如何呈現,都會在課堂上一一解說+示範
♥️素鹽酥雞
醃制杏鮑菇,紅趜醬醃製珊瑚菇,還有手工製作的素食小卷,都學會就可以在夜市擺攤了
♥️素泰式檸檬咖哩雞
台北蔬食餐廳的招牌菜,老師將教您如何把麵腸瓢成片狀,加咖哩醬醃製,
炸酥脆再佐特製醬汁,會讓您分不清是葷或素食..新世代,新思維。
想在夜市擺子的朋友,這道泰式檸檬咖哩G,可以讓您打造吃屬於自己的特色商品。

課程內容

♥️薑麻五菇鍋
♥️素蚵仔麵線+炸素食蚵仔
♥️素鹽酥雞
♥️素泰式檸檬咖哩雞

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)

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