夏志成老師

課程名稱:許願料理課程 (示範課程)

開課日期:
2021/09/01(三)

上午 09:30~15:30

 

課程金額:$2760 (已含食材費)

師資介紹

夏志成
日本料理資歷30年
現職:高雄五星級義大皇家酒店主廚
經歷:台南五星級大億麗緻酒店主廚六年
台北寶山懷石料理主廚台北香格里拉飯店

證照:
台北美食展全國職業廚師 銅牌獎
HACCPA 證書
HACCP 進階證書
Sarv Safe 證書
中餐丙級技術士證照廚師證
日本國農林水產省制定的「海外的日本料理調理技能認證書」
致遠管理學院日本料理講師兩年
台南嘉南藥理大學講師一年

課程介紹   

#想學習一技之長在身勝過萬貫家財嗎?您想學的日本料理一次幫您搜集完成
#屬於大家的的許願課程菜單來了!
#每一道餐點都是大家心目中的第一名這是一堂絕對要報名的日本料理客課程千萬別錯過了

一夜乾:
教您從魚體清洗到鹽水浸泡 風乾 全部過程 大公開不保留一次讓您學會在家也可以做送人也合適。
日本大菜鹿兒島A5和牛壽喜燒
正宗日本做法,從炒洋蔥到切牛蒡、煎豆腐、燙和牛肉,最受全家歡迎的一道日本菜
日式中華炒麵含醬汁教學
輕輕鬆鬆在家就可完成的一道日式餐點 ,不用跑到餐廳去吃一份200元 ,在家40元搞定。
松茸海鮮土瓶蒸
旨味滿點的松茸 再加上 鮮味 滿滿的海鮮料 ,點綴上柚子粉 ,頓時讓您品嚐最受歡迎的一道日本湯品佳餚 。
馬鈴薯絞肉可樂餅
挑對馬鈴薯品種做對步驟及方法,絕對讓您感受百分之百的成功 ,體驗百分之百的美味 。
招牌酥炸手工海鮮胡麻豆腐
30年老廚師的招牌手路菜,精準掌握比例及技巧的拿捏 一次傳授,
絕對比得上市面上所有的胡麻豆腐口味 ,這可是夏師傅的傳子料理之一喔。
日式叉燒肉
(香蜜四溢的外表酥脆內在鮮嫩多汁的口感 ,片片扣人心弦烹飪秘訣一次傳授。)
黃金泡菜
老師傅的黃金泡菜,絕對勝過所有坊間的黃金泡菜 ,不加防腐劑 ,
特殊技法保留天然的葉綠素 ,絕對讓您全家大大小小再來一碗白飯啦。

課程內容

一夜乾
日本大菜鹿兒島A5和牛壽喜燒
日式中華炒麵含醬汁教學
松茸海鮮土瓶蒸
馬鈴薯絞肉可樂餅
招牌酥炸手工海鮮胡麻豆腐
日式叉燒肉
黃金泡菜

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)

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