夏志成老師

課程名稱:

傳世神醬- 萬能、惡魔醬料系列課程二

開課日期:
2021/05/05 (三)上午09:30~15:30

 

課程金額:$2760(已含食材費) 。

師資介紹:

日本料理資歷30年
現職:高雄五星級義大皇家酒店主廚
經歷:台南五星級大億麗緻酒店主廚六年
台北寶山懷石料理主廚台北香格里拉飯店
致遠管理學院日本料理講師兩年
證照:
台北美食展全國職業廚師 銅牌獎
HACCPA 證書
HACCP 進階證書
Sarv Safe 證書
中餐丙級技術士證照廚師證
日本國農林水產省制定的「海外的日本料理調理技能認證書」

課程介紹 

主廚將30年必勝攻略醬汁一招不留,現場指導傳授,
加贈通用1~12醬(百搭料理醬比例基礎調配圖)。
贈寒造里辣椒醬1人/1罐250g( 號稱日本最具鄉土味的辣椒醬代表之一)。
99%廚房都不會做的,手工天然蔬果熬製三日發酵的豬排醬(伍士達底醋)。
大家最想學的沾生魚必勝再仕込醮醬。
任誰也無法拒絕的醬料美味!

課程內容 

萬能甘辛醬黃金比例(搭配手羽先料理)
再仕込醮醬(搭配日本青甘魚刺身料理)
萬能醬(搭配肉類料理)
發酵米麴甘酒醬(搭配草莓奶昔)
惡魔醬( 搭配義大利麵)
豬排醬(伍士達醋搭配炸豬排)
萬能神醬王醬(搭配麵類料理)
旨辛味噌醬(搭配根莖類料理)

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)

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