林成老師

課程名稱:蔬食醬皇篇章系列

開課日期:
2021/05/01(六)上午09:30~14:30

2021/05/07(五)上午09:30~14:30

 

課程金額:$1880(已含食材費)

師資介紹

林大成老師
從事蔬食30年
精專蔬食西餐,果雕,
日式創意料理,日式花式拼盤大圖,傳統中式料理,
經歷:
京品花間密蔬食餐廳主廚
眾留蔬食餐廳領班
長春素食餐廳駐店師傅
蓮心園日式冷盤師傅
美養蔬食餐廳主廚
大愛台潭愛珍素食節目教學

課程介紹   

千張百頁豆腐製做,有別於市面上大豆蛋白,
和修飾澱粉和大量沙拉油製作,XO醬運用松子的香氣,
還有多種菇類口感,兼具香氣和口感,融入炒飯,蘿蔔糕。

課程內容

 菇菇堅果XO醬(帶回一罐XO醬)
XO醬港式蘿蔔糕
XO醬炒飯(含蛋)
自製千張百頁豆腐(泡發壓模去水成形)

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)

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