課程介紹   

學會了麻辣鍋初階，可在將麻辣鍋變化成麻辣烤魚，
重慶酸辣粉，四川麻辣燙，川菜的百菜百味，
運用高湯跟麻辣醬的變化運用出更多不同的料理！
更適合想創業的同學們

#每人帶回ㄧ罐麻辣醬，中藥油潑辣子

料理內容

❤️料理鮮高湯
運用最簡單隨手可得的食材，輕鬆煮出萬用的高湯，雞骨配上魚骨，鮮上加鮮！

❤️重慶酸辣粉
道地的麻辣醬，搭上酒做成鎮江醋，配上高湯，在搭上大家最愛的鴨血豆腐，滑溜溜的綠豆粉，保證最道地的川味讓每個人都驚艷

❤️四川麻辣燙
想學真正道地的麻辣燙，中藥比例配方，搭配麻辣醬的比例保證不藏步手把手的教到會爲止

❤️四川重慶烤魚
正宗的烤魚，ㄧ定要有正宗的麻辣醬才做的出，燈籠椒，小米椒，二荊條，不同的辣度不同的香氣，配上高湯，真正的麻辣鮮香

❤️中藥油潑辣子（川味辣油）
最正統的四川辣油，教你用中藥做出辣油，公開中藥配方的辣油，香氣滿溢！

#加碼：正宗四川酸菜魚

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。

課程等級   ★★☆☆☆ (初階)