林鎔標老師

課程名稱:港式茶樓系列五

開課日期:
2021/03/15(一)
下午13:30~16:30

 

課程金額:$1800(已含食材費)

師資介紹

現任:廣晟食品技術開發/主廚
曾任:新葡苑點心主廚
逗點心創意點心主廚
添好運站前旗艦店副主廚
漢來名人坊高級粵菜副主廚

課程介紹 

1.老麵叉燒包
叉燒包是廣東、香港最具代表性的傳統名點之一,這次師傅因應許多學員養老麵不易的請求,
特別教大家如何來一日養麵種,叉燒包口感上升等。
叉燒肉與叉燒醬汁的搭配Mix出鬆軟綿密的麵皮,爆肚不漏餡迷人姿態與滋味
2.鮑汁鮮竹捲
用豚腿肉與蝦仁搭上不同的時蔬,一張張的腐衣包入內餡,勾搭上香氣四溢的鮑汁芡,呈現出一道色香味十足的茶點
3.西杏果律蝦捲
酥脆堅果香搭配清甜水果與Q彈蝦仁!3一定讓您一口接著一口

課程內容 (部份實作)

❤️老麵叉燒包
❤️鮑汁鮮竹捲
❤️西杏果律蝦捲

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)

7612E636-78C3-4773-8C67-3175EB2862A0
S__45375518
24196EAD-A7C4-467A-8CAA-3CCB57C7E920