林成老師

課程名稱:蔬食料理~香椿素燥

開課日期:
2021/03/10(三)

下午13:30-16:30

 

課程費用 : 1200元(已含食材費)

師資介紹 :

林大成老師
從事蔬食30年
精專蔬食西餐,果雕,
日式創意料理,日式花式拼盤大圖,傳統中式料理,
經歷:
京品花間密蔬食餐廳主廚
眾留蔬食餐廳領班
長春素食餐廳駐店師傅
蓮心園日式冷盤師傅
美養蔬食餐廳主廚
大愛台潭愛珍素食節目教學

課程介紹

♥️古早味香椿素燥
想要熬好一鍋拌飯拌麵醬,真的很不容易,素車輪,香菇,香椿,以這3樣素材要如何爆香,產生鍋氣,在以熬燉方式制做一鍋素燥醬
♥️蘿蔔腐衣菜捲湯
這道是南部大家很熟悉的素食小吃不敗湯品,現場教大家怎麼炒餡料,如何以豆皮捲起炸酥,入熬煮軟爛的蘿蔔高湯。
♥️薑油拌青菜
以當季時蔬,如何拌薑油,在拌上素燥醬,香氣濃厚,現場制做薑油
♥️古早味香椿素燥乾拌麵,搭配著豆芽菜,青菜入麵,整套古早味係列教學

課程內容

♥️古早味香椿素燥
♥️蘿蔔腐衣菜捲湯
♥️薑油拌青菜
♥️古早味香椿素燥乾拌麵

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ☆☆☆☆ (初階)

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