Allson老師

課程名稱:花雕雞ㄧ食三吃(鍋類)

開課日期:
2021/03/06 (六) 下午13:30~16:00

 

課程費用:1700元(已含材料費)

 

課程介紹   

ㄧ吃乾鍋,二吃滷鍋,三吃湯鍋
粵式經典名菜,台中台北知名連鎖花雕雞鍋
常常沒有胃口?教大家用檢單的料理做出餐廳的菜餚,色,香,味,全部聚全!
鍋中彌漫著花雕的香味,燉入雞腿肉裡,雞肉吃完鍋裡的花雕醬汁,
還可快炒青菜,年糕,最後加入雞上湯,喜歡喝湯的人絕對不能錯過!
#花雕雞的醃漬
#熬高湯的技巧
#簡單的實用的料理

❤經典花雕雞
陳年花雕讓雞肉的香味層次分明,簡單的料理實用易學的菜色!
❤精煉雞上湯
廣東人的湯,跟據時節,節氣,當季食材來做煲湯,廣東老火煲湯,
只喝湯不吃料,精華全在湯裡,廣東人認爲湯,屬流質液體,營養最能直接被人體所吸收。
❤白雪芙蓉蛋
打發泡的蛋白,大火快炒,簡單又大器的菜,上的了臺面食材又簡取得,簡單又實用
❤口水雞
經典川菜口水雞,顧名思義嚐了以後口水垂延三尺,甜中帶辣,辣而不嗆,香中帶麻。
教大家用經典的醬汁用簡單的做法做出經典名菜!這次特別的會用最流行的舒肥法,來舒肥這隻雞,
(舒肥:保留食物的原汁原味用低溫烹調電鍋法,軟嫩的雞肉,入口即化)
❤火爆蒼蠅頭: 經典菜餚,食材易取得,開胃又爽口

課程內容

港式花雕雞
台式花雕雞
精煉雞上湯
白雪芙蓉蛋
口水雞
火爆蒼蠅頭

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)

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