課程介紹   

#港式粥綿密的技巧
#如何自製魚膠
#魚湯完全不腥的方法
#如何剪出魚骨的血管

❤魚膠（凍）高湯製作
用新鮮魚骨熬製的高湯，魚的鮮味及滿滿的膠原蛋白，一次煮好分裝也非常容易保存，
做菜，煲湯，只需添加一湯匙，不用再加鮮味炒手了，健康營養又非常鮮美！
❤港式粥底
港式粥的特色，從生米煮到糜！把米粒熬到化開，讓每粒米吸進高湯的鮮味，使粥變的綿滑。
ㄧ碗香粥，水米融和，柔膩如ㄧ，口感綿綿，滋味留香！
❤魚凍（膠）製作
魚膠對幼兒，術後，產後都特別補的天然營養品
❤港式粥底應用
干貝瑤柱雞骨粥
生滾滑嫩牛肉粥
#粥底還可變化出及第狀元粥，廣東粥（口述）
❤台式經典
台式紅蟳海鮮粥

課程內容

❤魚膠（凍）高湯製作
❤港式粥底
❤魚凍（膠）製作
❤港式粥底應用
❤台式經典紅蟳海鮮粥

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量，請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)