趙漢平主廚

課程名稱:川味經典三

開課日期:12/17(二)上午10:00-14:00

 

 

課程金額:$2200 。

 

課程介紹   

酸甜苦辣鹹,五味裡的「辣」是泛指一切刺激性的味道,中餐裡最常用的辛辣味調料有原產於南美的辣椒、東南亞的薑和中國的花椒。

說到麻辣的川菜,不免想到辣椒與花椒的經典結合,一根根細長的辣椒替舌頭帶來名為「辣」的痛覺,而那一股更強烈的「麻痺感」則是花椒帶給我們的衝擊。

四川麻辣鍋尤為經典,豆瓣醬的香氣加上十多種香料熬煮出來的湯頭,濃郁鹹香,川菜的記憶已經融入台灣的料理中,每逢秋冬,火鍋的季節就正式來臨,微涼的天約三五好友在餐廳裡吃麻辣鍋、涮肉片、閒話家常,好像已然是秋冬的必要行程。

趙主廚不藏私的川味經典三期課程,讓你掌握如何煸出和餐廳一樣的香氣,鹹香辣爽的獨門配方,你家餐桌也能擺出大廚菜!

料理內容

四川麻辣鍋(示範)

學員可現場品嘗或帶湯底回去

 

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換師資與食材之權利。

課程等級   ★☆☆☆☆ (初階)

大龍燚火鍋2