莉雅老師

課程名稱:
芝麻紅豆月餅與棗泥月餅(上午)/
2.0版蛋奶素牛軋雪Q餅與軟Q南棗核桃糕(下午)

開課日期:08/26(一)

芝麻紅豆月餅與棗泥月餅班:
上午 10:00~12:30 

2.0版的蛋奶素牛軋雪Q餅與軟Q南棗核桃糕班:
下午 13:30~15:30

 

費用:

芝麻紅豆月餅與棗泥月餅班-1700元
2.0版的蛋奶素牛軋雪Q餅與軟Q南棗核桃糕-1700元

講師介紹

莉雅老師

《翻轉烘焙教室》作者莉雅老師, 為忙碌的上班族、不得閒的媽媽、想換個心情的朋友們,送自己一份療癒甜點禮物!跟著教學經驗豐富的莉雅老師,讓同學們不只學會做法,更能將技巧帶回家,在家也能輕鬆做出夢幻下午茶與人氣手作小點心。

課程介紹

-芝麻紅豆月餅與棗泥月餅班-

吃蛋,不能吃豬油, 還要兼健康, 有什麼中秋節禮盒可以選? 來了來了, 台式酥餅改良而成的月餅, 餅皮無須加蛋製作,無豬油,無人工酥油/白油, 全部使用健康的進口天然無水奶油 台式月餅外皮香酥, 搭配低糖自製的健康養生的紅豆與棗泥餡, 口感不甜不膩

-2.0版的蛋奶素牛軋雪Q餅與軟Q南棗核桃糕班-

還在用棉花糖做出來的雪Q餅嗎? 棉花糖做出來的雪Q餅,素食者不可使用, 而且現成棉花糖成本高 該來學2.0版的雪Q餅, 不用棉花糖,素食可, 成品更像牛軋糖 但比傳統牛軋糖更好做成本更低 除此之外,還教純素可食的軟Q南棗核桃糕

上課內容

芝麻紅豆月餅與棗泥月餅班
❤️台式月餅製作方法
❤️自製低糖南棗餡
❤️自製低糖紅豆餡
❤️包餡技巧
❤️保存方式

-2.0版的蛋奶素牛軋雪Q餅與軟Q南棗核桃糕班-
👍如何做出免棉花糖的雪Q餅?
👍如何自製南棗餡?
👍煮糖技巧?
👍如何判斷糖果軟硬度?

 

上課內容

芝麻紅豆月餅與棗泥月餅班
❤️棗泥月餅(實作)
❤️紅豆月餅(實作)

可帶回:棗泥月餅5個,紅豆月餅5個

2.0版的蛋奶素牛軋雪Q餅與軟Q南棗核桃糕班
❤️南棗核桃糕(實作)
❤️2.0版的牛軋雪Q餅(實作)

可帶回:南棗核桃糕與2.0版的牛軋雪Q餅各一包

 

課堂注意事項:

1. 上課時教室會準備講義,學員可以拍照做筆記,但不開放錄影。
2. 上課時教室會提供做造型的工具方便學員操作。
3. 自備擦手巾擦手用、美容小剪刀及保鮮盒攜帶成品帶回家。

 

註1:料理內容圖片僅供參考。菜單中標註「實作」將依照現場狀況而定。主辦單位保有變更菜單及上課內容等權利。
註2:基於環保考量,請各位學員盡量自備容器盛裝作品。
註3:本教室保留更換師資與食材之權利。

課程等級   ☆☆☆☆ (初階)

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